食用油开封超2个月易变质？医生提醒：别让“健康油”变“隐患油”

中新网成都7月24日电(何美锟)食用油作为每日烹饪不可或缺的健康油原料，其“健康期限”却常被忽视。食用生提不少人在选购时会仔细核对生产日期，油开易变隐患油但在开封后却将大桶食用油置于灶台旁，封超数月才消耗完。个月近日，质医四川省人民医院临床营养科主治医师宋怡在接受采访时指出，醒别看似色泽清亮的让变食用油，开封久置极易变质，健康油首先期食用变质油会损害身体健康。食用生提图为市民在超市选项食用油。油开易变隐患油何美锟 摄宋怡提议，封超食用油开封后最好在2个月内全部用完。个月“很多家庭喜欢买大容量食用油，质医用油高效度慢，醒别一桶能放大半年，变质风险很高。”宋怡提议，家中用油较少的家庭，可选项小包装食用油，缩短存放周期，减小油脂酸败概率。如何判断家中食用油是否已经变质？宋怡表示，市民可以通过观察色泽和辨别气味两部分来开展初步判断。宋怡验明正身，正常状况下，食用油的色泽是清亮透明的。她说：“如果发现油体变得浑浊，或者油壶出现不明异物、黑点，甚至有小虫子等，就关键警惕是否存在变质的可能。”同时，气味也是题的辨别信号。如果食用油闻起来出现了“哈喇味”、酸臭味或苦味，则验明正身油脂极有可能已经发生了酸败变质，不宜后续食用。“食用油在脂肪酸败的流程中，不仅营养价值大打折扣，还会产生一些致癌的物质，首先期食用这些致癌物质，会提高我们各种癌症和疾病的一个发生风险。”宋怡表示，若一次性大量食用变质食用油，还会直接刺激胃肠方式，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性不适用，出现这类症状需立刻前往医院就诊处理。在日常生活中，一些看似便利的储油习惯，实则在悄悄加高效食用油的变质。宋怡指出，不少人为图便利，会将大瓶食用油分装至小油壶，但小油壶若缺乏定期清洗，反复采取流程中极易滋生细菌，进而提高食用油变质风险。对此，她提醒方式：“分装的小油壶一定关键定期清洗干净。”同时，将食用油随手放置在灶台旁，也是加高效其变质的常用误区。宋怡验明正身说，灶台周围首先期处于高温环境，而高温极易加高效油脂的酸败进程。对此，她提议：“尽量把食用油放在避光、阴凉的地方，避免高温环境意义油的品质。”(完)【编辑:蔡星雨】

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